Le conditionnement et la transformation des oeufs
Des prévisions et le scénario prévisionnel pour 2027
L'évolution de la demande et des drivers du marché
L'identification des forces en présence et les mouvements concurrentiels
Les faits marquants des entreprises
990 € HT
Tendances et enjeux
Portée par son prix accessible et par des habitudes alimentaires favorables aux produits riches en protéines et peu transformés, la consommation d’œufs a de nouveau fortement progressé en 2025. Mais l’offre nationale n’a que faiblement augmenté, renforçant le recours aux importations pour répondre à la demande. La filière doit composer avec des coûts de production élevés et des difficultés de renouvellement des éleveurs, tandis que les projets destinés à accroître les capacités de production se heurtent à la longueur des procédures administratives et, pour les plus importants, à une contestation citoyenne croissante.
- Quelles sont les perspectives d’évolution de la production et des prix des œufs à l’horizon 2027 ?
- La filière française pourra-t-elle accroître suffisamment ses capacités pour répondre à la hausse de la demande et limiter le recours aux importations ?
- Comment les acteurs de la filière adaptent-ils leurs stratégies aux surcoûts, aux contraintes d’investissement et à la concurrence étrangère ?
Plan détaillé
Présentation et chiffres clés
La synthèse
- Ce qu'il faut savoir sur le secteur
- La conjoncture et les faits marquants du secteur
Les prévisions de Xerfi pour 2027
- L'évolution des déterminants de l'activité
- La production d'œufs en France
- Le prix agricole à la production des œufs
Le secteur en un clin d'œil
Les derniers faits marquants de la vie des entreprises
Le champ de l'étude
Les fondamentaux de l'activité
- Le schéma de la filière
- Focus sur les ovoproduits
- La segmentation du marché par débouché
- La segmentation du marché par catégorie d'œufs
Les déterminants de l'activité
L'environnement sectoriel jusqu'en 2025
- La demande en provenance de l'industrie agroalimentaire
- La demande en provenance de la restauration
- La consommation des ménages en œufs
- Les importations françaises d'œufs et ovoproduits
Les tendances de l'activité
- À retenir
- L'évolution des déterminants de l'activité
Les indicateurs de l'activité jusqu'en 2025
- Les prix agricoles à la production des œufs
- La production d'œufs en France
- Les exportations françaises d'œufs et d'ovoproduits
Les prévisions de Xerfi pour 2027
- La production d'œufs en France
- Le prix agricole à la production des œufs
La structure et les caractéristiques clés du secteur
- À retenir
Les caractéristiques de l'amont de la filière
- L'évolution du nombre de poules pondeuses en France
- L'évolution des modes d'élevage
Les caractéristiques structurelles
- Les chiffres clés financiers du secteur
- La répartition des entreprises par taille
- Le niveau de concentration de l'activité
- La localisation géographique de l'activité
- Le panorama européen
Le commerce extérieur français
- Le solde commercial
- La structure des exportations par produit et par pays
- La structure des importations par produit et par pays
Les principaux acteurs et leur positionnement
- À retenir
- Le classement des groupes analysés
- Le positionnement des leaders
- Les parts de marché en GMS
- La structure du marché des œufs en GMS
Les fiches d'identité des principaux acteurs
- ODNV
- LDC
- EUREDEN
- OXYANE
- CDPO
- TERRENA
- NORIAP
- LE GOUESSANT
Les derniers faits marquants de la vie des entreprises
- Les investissements, acquisitions et fusions
- Les autres informations importantes
Les principales sociétés du secteur
- Le classement par chiffre d'affaires
- Le classement par taux d'excédent brut d'exploitation
- Le classement par taux de résultat net
Cette partie, mise à jour tous les mois, vous propose de mesurer, situer et comparer les ratios financiers de 85 opérateurs du secteur à travers les fiches synthétiques de chacune des sociétés (informations générales, données de gestion et performances financières sous forme de graphiques et tableaux, positionnement sectoriel de la société) et les tableaux comparatifs des opérateurs selon 5 indicateurs clés.
Sociétés étudiées
Expert
Au-delà de nos études, XERFI met à votre disposition son expertise sous forme d'échanges téléphoniques préparés, immédiatement actionnables et centrés sur les secteurs qui vous intéressent.
Olivier Lemesle
Directeur d'études
Directeur d’études et responsable qualité et formation chez Xerfi, Olivier Lemesle analyse de nombreux secteurs. Expert en analyse financière et prospective, il encadre les analystes, supervise la qualité méthodologique et structure les outils et les données.
Études connexes
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